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食鱼不当也可引起中毒

【澳门日报】近日,我看见一篇报道:湖南省某县人民医院收治一建筑工地食堂食物中毒患者五人,主要症状有胸闷,恶心,剧烈呕吐,腹泻,后通过食源性疾病监控中心监测报告,初步判定为食用淡水石斑鱼卵引起的中毒事件。

五名患者均为男性,年龄最大七十岁,最小四十二岁,他们均食用了淡水石斑鱼鱼卵、鱼泡汤,进食两小时后出现胸闷,恶心,呕吐,腹痛腹泻症状,经治疗后,五中毒患者都陆续好转,生命体征平稳出院。

今天,为甚么我要写这篇转载报道呢?澳门不管在街市鱼栏,还是在酒店都摆放着鲜活游水石斑鱼,由于石斑鱼嫩滑,美味,很受顾客的喜爱,因此在享用石斑鱼的时候,一定要注意不能食用的部分。

由于石斑鱼的鱼卵、鱼头中含有一种无色无味的神经毒素——“雪卡毒素”,这种毒素引起中毒症状是在食后2—10小时出现,病程2—3周开始发病时主要为消化道症状、在临床上,容易与急性胃肠炎混淆。表现为头晕,泛力,恶心,呕吐,腹绞痛,腹泻,四肢麻木,膝关节酸痛,小腿肌肉刺痛,皮肤瘙痒感。

因此,这里提醒喜爱吃石斑鱼的广大市民不要食用石斑鱼鱼头,鱼卵和鱼泡等内脏,烹饪前将鱼肉用清水浸泡半小时。


徐惠岚

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