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吃核桃补脑有依据吗?

【澳门日报】民间一直流传着,吃核桃可以补脑的说法。从生活实践观察,长期食用核桃确有推迟衰老,增进健康的养生作用,所以核桃又称长寿果,中医中药早有记载,核桃入肾、肺两经,有补气养血,补肾乌发,润肺止咳,养神等功效。由于肾主髓,核桃入肾,自然有补脑的作用。补脑在民间存在着一个模糊的概念,认为大脑细胞健康,结构完整,思维活跃,记忆增强等;这里要说的核桃能补脑,应该从现代营养学、生命科学的角度来认识。


通过营养学分析:核桃的蛋白质中精氨酸含量很高,每克核桃蛋白质中达174毫克,是坚果类中最高的,是牛奶、水果中蛋白质的六倍,精氨酸旣有营养,又有多种独特生理和药理作用的物质,它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料,对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用,维护神经系统功能的正常发挥。核桃中多不饱和脂肪酸含量占76%,能提供人体需要的必需脂肪酸,多不饱和脂肪酸中的a-亚麻酸,达到总脂肪比例的12%,是干果中含量最高的。a-亚麻酸在体内经过转化后成二十二碳六稀酸(DHA),也就是构成大脑神经细胞和视网膜细胞必不可少的物质,对调节注意力和认知有重要作用。

核桃中有丰富的维他命E,是一种抗氧化维生素,有清除体内过氧化脂质,推迟大脑衰老,预防老年痴呆的作用,核桃中的B族维他命,磷脂、硒对营养大脑神经细胞和维持代谢起到了很好的作用,核桃中含有植物化学物如黄酮类、多酚化合物等都有抗氧化,防衰作用。由此看来,核桃还眞有补脑作用。

但值得一提的是,核桃补脑只作为一种食疗手段,最好与其他养生保健措施结合才有作用,由于它是一种高能量、高脂肪与高多不饱和脂肪酸含量的食物,过多食用反而无益。建议每天吃核桃不要超过十克即六个核桃。

    徐惠岚

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