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养生食疗佳品南瓜

【澳门日报】南瓜又称番瓜、金瓜。南瓜中含有丰富的营养元素,如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素,特别是含有人体必需的锌和钴与果胶。多吃南瓜可增强人体免疫力,化燥为平和。

从记载的药用价值来看,南瓜能温中平喘、消肿等。连续适量吃些南瓜,还可有效预防哮喘、支气管炎等冬季病。而南瓜中包含丰富的类胡萝卜素,由人体吸收转化为维生素A,它和蛋白质相结合,可形成视蛋白,此合成物质对人体形成良好的视觉功能十分重要。

具体说来,据国内外专家硏究,常吃南瓜主要有如下养生好处:

    一、增强明目。南瓜是富含类胡萝卜素的果蔬之一,这种营养素在人体内能转化为维生素A。英国专家指出,维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度;维生素A亦能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降。此外,维生素A还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

    二、清除多余胆固醇。南瓜中的果胶能帮助清除人体多余的胆固醇,因为果胶能和人体内多余的胆固醇黏结在一起,所以多吃南瓜能预防治疗动脉粥样硬化。而南瓜含钴颇丰,居五谷杂粮和蔬菜榜首,而缺钴又是患高血压、冠心病及脑血管病的主要原因之一。

另据硏究发现,南瓜中的果胶还可起到保护胃肠黏膜免受粗糙食物的刺激,促进溃疡愈合。

    三、对心脏很有好处。据硏究记载,南瓜富含的膳食纤维,对心脏很有好处。哈佛大学专家的一项万人规模调查显示,高纤维饮食者与低纤维飮食者相比,冠心病发作风险降低40%。瑞典专家的一项硏究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低25%

    四、南瓜能排毒素。据硏究表明,南瓜中所含的尿素酶,能催化分解致癌物质亚硝氨。由于南瓜有很强的吸附性,有利于排除体内的细菌毒素、放射性元素和铅、汞等重金属;还能消除和减少食品中的农药、亚硝酸盐等有害物质,并增强肝脏、肾脏细胞的再生能力,提高机体对有害物质的耐受性。

    五、对治轻度糖尿病有疗效。南瓜有促进胰岛素分泌的作用。日本专家发现,北海道有个村庄以南瓜为主食,那里没有糖尿病和高血压患者。继而,他们采用眞空干燥法,在不破坏嫩南瓜营养成分的前提下,将加工成的南瓜粉并小剂量地给糖尿病患者服用,结果发现,南瓜粉对糖尿病有治疗效果。

此外,南瓜籽还有助眠和保护前列腺功效。据硏究发现,南瓜籽富含色氨酸,负责帮助人体制造血清素,这种神经递质有放松精神的作用,能缓解紧张感,同时还能改善心情,因而有助入眠。而南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米加3脂肪酸,可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

      

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