不能「雪」的秘密！9款不能放入雪柜的食物

不论隔夜餸菜还是新鲜的蔬果，大家都会放雪柜保存，这样就能延长食物的寿命，尤其香港的上班一族工作忙碌，预先买了几天的餸菜当然会放入雪柜以防变坏。但当中有些食物放入雪柜不但不能keepfresh，而且会更快变坏，唔想到煮的时候才发现，不如就早早mark底有甚么不能放入雪柜啦！

9款不能放入雪柜的食物

1.西红柿

不论西红柿或车厘茄都不应该放，因为它们的皮薄，冷空气会破坏细胞膜，令它容易起皱，更会使鲜味降低。放入大碗储存在阳光照射不到的室温下会更好。

2.薯仔

薯仔含有大量的淀粉，放入雪柜后，淀粉会更快转换成糖份，煮出来口感会偏甜而且粗糙，平时只要用报纸包着或放进纸袋，储存在阴凉地方就可以。

3.洋葱

雪柜的湿度会让洋葱干脆的质地变得软烂，亦会加快发霉，放在通风干燥的地方就够。此外，千万不要把洋葱和薯仔放在一起，因为洋葱释放的气体会让薯仔快速发芽，更快变坏！

4.热带生果

牛油果、菠萝、香蕉和橙等放进去的话，会令原本的营养被破坏，更重要的是生长速度会因此减慢，令生果变得更难熟透！不过已成熟的牛油果却另当别论，此时放入雪柜可以保存三四天而不发霉。

5.西瓜

夏天当然会想吃冰冻的西瓜，尤其炎热的天气影响下，吃不完的西瓜自然会放上保鲜膜再放入雪柜保存，但这样的做法只会令细菌不断滋生，最好的方法是放入雪柜内不要超过12小时，拿出来吃的时候，把表面的果肉切除1cm左右。

6.面包

预计在一两天内能吃完，放在室温便可；放入雪柜后，面包的水份被抽干，口感当然会受影响，但真的吃不完就只好包装好后，再放在冰格内，而非下层！下次食的时候，只要解冻就没问题，想吃落脆身就放入焗炉烤一烤！

7.咖啡豆

如果不想饮到怪味咖啡，就不要放入雪柜，因为它容易吸收其他食物的味道，令原本的咖啡风味变质！

8.蛋黄酱

以为沙律酱不常用，就可以随意放入雪柜？蛋黄酱放在摄氏9度以下保存，细菌就会加快滋生，储存一段长时间，细菌会变得更多，不适合食用！平时只要放在室温就OK了！

9.蒜头

冷湿的空气令蒜头口感变得橡胶一样，不想看到蒜头发芽发霉，就不要放入雪柜啦！