返回列表 发帖

防癌上身食谱

【香港MSN】大肠癌蝉联11年癌症榜首!营养学博士曝「防癌上身食谱」

RECIPE 预防大肠癌的保健食谱

台湾近年来不但心脏血管疾病增加,大肠癌的患者数目也持续攀升中,研究认为这可能与台湾近年来老年人口增加、油脂的摄取量增加、食物中膳食纤维的摄取量减少等有相当大的关联。

大肠癌的临床表现相当多,很容易混淆及忽略,随着大肠癌所在位置不同,临床上出现症状也不同,包括肛门出血、粪便变细、便秘、腹泻,有时候便秘及腹泻交替发生、腹痛贫血、食欲不振、体重减轻。

如果摸到肿块或体重减轻时才发现,通常都不是早期,因此,一定要记得「早期发现早期治疗」的金科玉律。大肠癌是可以预防的,只要遵守规律的户外运动、均衡的饮食、定期筛检这三点,相信可以远离大肠癌的阴影。


预防大肠癌的植物性食材

甘蓝菜、花椰菜、菠菜、大白菜、奇异果、玉米、木瓜、葡萄柚、番薯、柿子、洋葱、白萝卜、竹笋、
牛蒡、西红柿、苹果、草莓、覆盆子、蓝莓、藜麦、红藜等。



芝麻洋葱拌牛蒡



材料

牛蒡 300克

洋葱 1/4颗

白芝麻 20克

水果醋 2大匙

冰糖
少许

作法

牛蒡洗净削皮刨丝后,马上泡入盐水中浸泡 3 分钟,捞起沥干备用。

洋葱洗净去皮切成细丝备用。

将牛蒡、洋葱放入滚水中煮至稍软,捞起沥干备用。

再将水果醋、冰糖拌入,最后洒上芝麻即可食用。

说明

洋葱中的槲皮素及山奈酚是抗癌好伙伴,有研究发现每周吃两次洋葱,能降低大肠癌的发生率。此外,牛蒡中所含的菊苣纤维是一种水溶性膳食纤维,能增加肠道中有益菌的量,进而刺激肠道蠕动。这是一道有助于肠道环保的爽口佳肴。


红藜奇异果优格



材料

奇异果 1颗

原味核桃 1汤匙

红藜 10克

燕麦片 20克

原味无糖优格 1杯


作法

1 红藜与燕麦片洗净后,用大量的水煮15分钟,把热水沥干后备用。

2 奇异果洗净后去皮切块备用。

3 将奇异果、核桃、红藜、燕麦倒入原味无糖优格中,搅拌均匀即可食用。




说明

红藜富含膳食纤维、芸香素和绿原酸,可以提升抗氧化与抗发炎能力,而有助于预防大肠癌;核桃的omega-3脂肪酸、燕麦片的膳食纤维,加上无糖优格的益生菌,可以发挥调整肠道菌相、减少肠道中致癌物的效果,这是想要维护肠道健康、远离大肠癌者不可错过的点心。

本文摘自《天然植物营养素,启动健康正循环,打造人体最强防护力》/吴映蓉(台湾营养基金会执行长)、翁德志(台北医学大学保健营养学系博士)、李芷薇(国立台北大学营养师)/脸谱



返回列表