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小心吃出癌症!这两种食物最好少吃

【MSN香港】民以食为天,有多少人能抵抗美食的诱惑!但可曾想过,有些美食其实是很不健康的,令人闻之色变的癌症,往往是吃出来的,像胃癌、肝癌、胰腺癌、大肠癌、胆囊癌等,这些常见的消化道肿瘤,都与不健康的饮食习惯息息相关,要想降低发生癌症的风险,首先应该改变不健康的饮食习惯。

其实,人在健康的时候,常会忽略平时一些不健康的习惯,需要常常被提醒!根据陆媒报导,医生提醒,以下两种食物最好少吃,因为它们与肿瘤的发生息息相关。


第一,腌制的食物;炎炎夏日没有味口,腌制的食物真的很开胃,但你可知道,腌制的食物是诱发食道癌和胃癌的元凶,因为腌制的食物,富含硝酸盐,被摄入胃内后,会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐,再与蛋白质结合,就形成了亚硝胺,世界卫生组织将亚硝胺定为一类致癌物。


第二,油炸的食物:很多人爱吃快餐,炸鸡、薯条天天吃,但是一日三餐,总是吃油炸食物,患癌的风险也会升高,因为油炸的食物,富含特别高的胆固醇,高脂肪饮食是增加肝癌、大肠癌、胰腺癌,甚至乳腺癌的重要原因,反复高温油炸的食物,很容易产生一种叫苯并芘的物质,它也是一类致癌物。


其是食物在油炸后容易致癌,这并不难理解,例如马铃薯本来是非常健康的蔬菜,却因为油炸的烹调方式与油脂选用,对人体产生的健康威胁。根据纽约杭廷顿医院的营养师 Stephanie Schiff 接受采访指出,炸薯条对人体的潜在危害在于高温油炸所产生的「丙烯酰胺」,淀粉类蔬菜在高温下都会产生这种化学物质,且已在动物实验中,证实了丙烯酰胺会引起癌变。


或许腌制与油炸的食物,大家很难不吃,但还是少吃为妙,因为它们往往可能成为癌症的帮凶,尤其有癌症家族史的人,平时多注意均衡饮食,多吃蔬菜水果,时时提醒自己这两种食物少吃。





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