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澳门街坊咖啡品评榜(La Crostioni de LAREINE)-aomenMACAU.com系列报道

本帖最后由 自遊行者 于 2019-6-25 11:27 编辑

主要成分

蔗糖:烘培过程中部分会热裂解为甲酸、醋酸、乳酸、甘醇酸,故含糖量愈高的生豆,在浅中培时会愈酸,可增加咖啡香气复杂度;部分会在过程中经过焦糖化反应而变为焦糖,可增加咖啡风味。

咖啡因:略带苦味,熔点高达237℃,因此烘培好的咖啡熟豆,其咖啡因几乎完整保留下来,并在萃取时会融入杯中。咖啡因的作用主要是刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。





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拿铁葡币32元/杯






一杯之后:最高五星


1.性价比***

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