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不能「雪」的秘密!9款不能放入雪柜的食物

不能「雪」的秘密!9款不能放入雪柜的食物

不论隔夜餸菜还是新鲜的蔬果,大家都会放雪柜保存,这样就能延长食物的寿命,尤其香港的上班一族工作忙碌,预先买了几天的餸菜当然会放入雪柜以防变坏。但当中有些食物放入雪柜不但不能keepfresh,而且会更快变坏,唔想到煮的时候才发现,不如就早早mark底有甚么不能放入雪柜啦!

9款不能放入雪柜的食物

1.西红柿

不论西红柿或车厘茄都不应该放,因为它们的皮薄,冷空气会破坏细胞膜,令它容易起皱,更会使鲜味降低。放入大碗储存在阳光照射不到的室温下会更好。

2.薯仔

薯仔含有大量的淀粉,放入雪柜后,淀粉会更快转换成糖份,煮出来口感会偏甜而且粗糙,平时只要用报纸包着或放进纸袋,储存在阴凉地方就可以。

3.洋葱

雪柜的湿度会让洋葱干脆的质地变得软烂,亦会加快发霉,放在通风干燥的地方就够。此外,千万不要把洋葱和薯仔放在一起,因为洋葱释放的气体会让薯仔快速发芽,更快变坏!

4.热带生果

牛油果、菠萝、香蕉和橙等放进去的话,会令原本的营养被破坏,更重要的是生长速度会因此减慢,令生果变得更难熟透!不过已成熟的牛油果却另当别论,此时放入雪柜可以保存三四天而不发霉。

5.西瓜

夏天当然会想吃冰冻的西瓜,尤其炎热的天气影响下,吃不完的西瓜自然会放上保鲜膜再放入雪柜保存,但这样的做法只会令细菌不断滋生,最好的方法是放入雪柜内不要超过12小时,拿出来吃的时候,把表面的果肉切除1cm左右。

6.面包

预计在一两天内能吃完,放在室温便可;放入雪柜后,面包的水份被抽干,口感当然会受影响,但真的吃不完就只好包装好后,再放在冰格内,而非下层!下次食的时候,只要解冻就没问题,想吃落脆身就放入焗炉烤一烤!

7.咖啡豆

如果不想饮到怪味咖啡,就不要放入雪柜,因为它容易吸收其他食物的味道,令原本的咖啡风味变质!

8.蛋黄酱

以为沙律酱不常用,就可以随意放入雪柜?蛋黄酱放在摄氏9度以下保存,细菌就会加快滋生,储存一段长时间,细菌会变得更多,不适合食用!平时只要放在室温就OK了!

9.蒜头

冷湿的空气令蒜头口感变得橡胶一样,不想看到蒜头发芽发霉,就不要放入雪柜啦!

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